anice verde

l’anice verde comunemente denominato “aranzu” è un prodotto di micchia che la nostra azienda agricola multimediale,coltiva ,produzione annua du2 vasetti di 25g l’anno.be un vero prodotto di micchia ! che ne dite.PIC_0051

la quantità di semi sarà esigua , anice verdema le ombrellette compreso il seme verde ,bastano per fare una bevanda spiritosa digestiva ,e gradevole,rinfrescante spezzata con acqua fresca anice verde
è inutile ricordarvi il nome della pianta pinpinella asinum o altro……….noi lo chiamiamo anice verde (aranzo) pianta spontanea , da quando nel fondo agricolo abbiamo costruito la recinzione nella parte del castagneto frutto sono presenti le piante di anice verdi ,il raccolto è pochissimo come potete osservare nelle foto pubblicate .il nostro obbiettivo è rivalutare i profumi endemici delle nostre montagne,le nostre tradizioniPIC_0038
la pianta appartiene alla famiglia delle ombrelliffere come si puo notare dalle ombrellette,le ombrellette e parte di gambo ,vengono  raccolte     nel mese      di        agosto  immerse nell’alcol puro in un recipiente di vetro vengono lasciate macerare nell’alcol per circa 40 giorni il recipiente di vetro viene lasciato all’esterno (fuori casa) ma non esposto al sole .nel corso dei 40 giorni bisogna avere cura del macerato nel capovolgere,e scuoterlo ogni 7/8 giorni per essere sicuri di estrarre tutto dalla pianta.passati i 40 giorni l’alcol puro ha estratto tutto dalla pianta.ora prepariamo ,con cura la nostra bevanda spiritosa,le dosi non sono il mio forte comunque ,il litro di maceraTO  d’anice….”d’aranzo” viene miscelato, allo sciroppo di zucchero preventivamente preparato .di solito io faccio,verso un litro e mezzo d’acqua in una pentola ,per farci sciogliere un kg di zucchero,ottenuto questo sciroppo zuccherato ,dopo raffreddato si mischiano i due liquidi il macerato di anice ottenuto dalle ombrellette immerse nell’alcol puro per 40 giorni,e lo sciroppo di glucosio ottenuto.

fate attenzione a non miscelare i due liquidi quando lo sciroppo di glucosio è ancora caldo. altro utilizzo tradizionale del frutto di questa pianta ,e nei biscotti .nel mio fondo in alcune parti vi è presente anche l’anice stellato.PIC_0061PIC_0057

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3 pensieri su “anice verde

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